黑木耳烘干排濕快不粘盤(pán)

干黑木耳通常由新鮮黑木耳晾曬或烘干而來(lái)，因此黑木耳本身的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分直接直接決定干黑木耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。另外，黑木耳的烘干過(guò)程是否合理，黑木耳的干燥過(guò)程是否得到適當(dāng)控制，都在一定程度上影響著干黑木耳的色澤、味道和口感等各個(gè)方面。為了保證黑木耳本身的質(zhì)量不難，干黑木耳質(zhì)差，味道差，問(wèn)題常常在黑木耳烘干這方面！

通常，部分黑木耳成熟收獲后會(huì)立即烘干或晾曬，盡快將不易挽救的新鮮黑木耳，可長(zhǎng)期保存干黑木耳。對(duì)于黑木耳種植者來(lái)說(shuō)，黑木耳烘干可是關(guān)系到一年辛苦勞動(dòng)，是否會(huì)打水漂的關(guān)鍵一環(huán)。黑木耳的烘干工藝對(duì)黑木耳的形狀、色澤、香味、口感等各方面都起著決定性的作用。

通常，只要擁有了A的黑木耳，剩下的就是專注于烘干黑木耳的過(guò)程了。以往，大多采用傳統(tǒng)的黑木耳烘干老法子，一般是將剛采摘的新鮮黑木耳在曬場(chǎng)攤開(kāi)曬干。不過(guò)大家也知道，在太陽(yáng)下放置、晾曬的過(guò)程中，黑木耳直接與外界接觸，環(huán)境中復(fù)雜的變量很多。萬(wàn)一下雨怎么辦?萬(wàn)一起風(fēng)了，弄臟了黑木耳、造成二次污染怎么辦?

除此之外，還有很多黑木耳種植戶會(huì)采用土窯火烤烘干房來(lái)烘烤黑木耳;不過(guò)，這些黑木耳土窯火烤烘干房大都采用煤炭、木材等作為燃材，不僅衛(wèi)生環(huán)境較差，黑木耳在烘干房烘干時(shí)溫度不易控制，濕氣排不出去;而且還會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對(duì)黑木耳烘干造成“二次污染”，使烘烤出來(lái)的黑木耳帶熏味，色澤不均，品質(zhì)不一。

為此，現(xiàn)在全國(guó)各地很多黑木耳種植戶、以及干黑木耳加工廠或企業(yè)，早已摒棄了自然晾曬、土窯火烤等這些傳統(tǒng)的、落后的干黑木耳烘干方式，轉(zhuǎn)而紛紛采用一種更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用、且環(huán)保節(jié)能的烘干方式–只要根據(jù)其實(shí)際需求建造一個(gè)簡(jiǎn)易的烘干房，再配套相應(yīng)功率的升溫加熱烘干排濕一體機(jī)，即可實(shí)現(xiàn)對(duì)黑木耳的快速均勻的烘干除濕!

黑木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2-3周，故鮮黑木耳不宜久貯，需適時(shí)通風(fēng)換氣，以免霉?fàn)€。將鮮黑木耳制作成木耳干非常重要，利于儲(chǔ)存和銷售。規(guī)模化的生產(chǎn)常常需要用到專業(yè)的木耳烘干機(jī)。

排濕是黑木耳烘干的一個(gè)重要過(guò)程，如果溫度過(guò)高，排濕跟不上，容易引起耳片卷曲和不規(guī)則的收縮。所以在使用黑木耳烘干機(jī)烘干時(shí)，要根據(jù)氣候、陰天或雨天的濕度不同，注意調(diào)節(jié)好通風(fēng)口和排氣窗，做好排濕工作。黑木耳在傳統(tǒng)的烘干過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)烘干時(shí)間長(zhǎng)，烘制過(guò)程會(huì)粘盤(pán)等問(wèn)題。升溫加熱烘干排濕一體機(jī)，一邊烘干一邊排濕，解決木耳烘干難題。

黑木耳烘干時(shí)的溫度應(yīng)從35℃開(kāi)始，如果溫度過(guò)高，排濕跟不上，容易引起木耳變形。在35℃至40℃烘干四小時(shí)后，可適當(dāng)升高到45℃至50℃再烘至5個(gè)小時(shí)，不要超過(guò)60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個(gè)烘干流程需要十到十四個(gè)小時(shí)。由于黑木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活應(yīng)用。掌握好黑木耳烘干工藝和細(xì)節(jié)，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。